क्या आम, तरबूज और खरबूजे को फ्रिज में रखना होता है सही ?
आकाश ज्ञान वाटिका, शुक्रवार, 03 मई 2024, देहरादून। ताजे फल और सब्जियां सेहत के लिए फायदेमंद होती हैं, इन्हें डाइजेस्ट करना भी काफी आसान होता है लेकिन गर्मियों में लोग इन चीजों को फ्रिज में स्टोर करते उन्हें लगता है कि बाहर फल या सब्जियां खराब हो सकती हैं, उन्हें फ्रिज में रखकर लंबे समय तक बचाया जा सकता है। अगर आपको भी ऐसी गलतफहलमी है तो बता दें कि कुछ फल ऐसे हैं, जिन्हें फ्रिज में रखने से वे टॉक्सिस बन जाते हैं और सेहत के लिए हानिकारक होते हैं।
क्या आम, तरबूज-खरबूजे को फ्रिज में रखना चाहिए ?
गर्मी के मौमस में सबसे ज्यादा खाए जाने वाले फलों में आम, खरबूज और तरबूज का नाम आता है। एक्सपर्ट्स का कहना है कि इन दोनों ही फलों को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए, इन्हें फ्रिज के बाहर ही रखना अच्छा होता है। ऐसा इसलिए क्योंकि कम तापमान पर इनके खराब होने के चांसेस सबसे ज्यादा रहते हैं। आम और तरबूज-खरबूजे को तो काटकर कभी गलती से भी फ्रिज में स्टोर नहीं करने चाहिए।
आम, तरबूज-खरबूजे को फ्रिज में रखने से क्या होगा
एक्सपर्ट्स का कहना है तरबूज विशेष तौर से एथिलीन को लेकर संवेदनशील होता है. यह एक हार्मोन होता है, जो फलों-सब्जियों के पकने पर निकलता है। इस हार्मोन से दूसरे फल या सब्जियों की क्वालिटी भी खराब हो सकती है। इसलिए इन्हें फ्रिज से दूर ही रखना चाहिए। यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर की रिपोर्ट के अनुसार, आम, तरबूज और खरबूजे जैसे फलों को रूम टेंपरेचर पर ही रखना चाहिए, इससे इनमें पाए जाने वाले एंटी ऑक्सीडेक्ट्स शरीर को भरपूर तौर पर मिल सकते हैं।
स्वाद खराब होने का भी खतरा
गर्मी के मौसम में लोग आम, खरबूज या तरबूज बाजार से लाते हैं और उन्हें धोकर फ्रिज में रख देते हैं। ऐसा करने से उनका स्वाद खराब हो सकता है, इन फलों को अगर थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख भी रहे हैं तो कभी भी काटकर न रखें, वरना इससे कई समस्यायें हो सकती हैं।
